北京市海淀区一家市集内，浮滥者正在购买猪肉。农民日报·中国农网记者侯雅洁摄

置身腊月门，年味铺满集。下周就是春节，家家户户采办年货的蔼然逐步高潮，农贸市集、各大超市里“年味儿”正浓。时逢佳节，“菜篮子”“肉案子”“果盘子”供应是否饱和、价钱是否褂讪成为浮滥者关注的焦点。

1月9日，国度统计局发布2024年12月份CPI（住户浮滥价钱指数）数据，由于天气要求较好，利于农居品出产储运，鲜菜、鲜果价钱环比区分下降2.4%和1.0%；受前期压栏惜售、二次育肥等成分影响，猪肉供应饱和，价钱环比下降2.1%，降幅比上月收窄1.3个百分点。

干涉1月，记者从北京、天津、河北、山东、辽宁、四川、新疆、云南等地了解到，面前，蔬菜、猪肉、鸡蛋、生果等多种农居品供应总量饱和、价钱基本褂讪。

蔬菜

出产保握好势头

价钱稳中有涨

脚下，蔬菜供应已干涉春节方式。据农业农村部农情退换，客岁12月中旬天下在田蔬菜面积8300多万亩，同比加多80多万亩，蔬菜产量2170万吨。跟着朔方门径蔬菜产量稳步加多，南边露地蔬菜巨额上市，加之冬储蔬菜数目饱和，天下蔬菜出产陆续保握好势头，有用保险春节市集供应。

在河北玉田华瑞训诫农民专科合营社，一筐筐过程冬储的包尖白菜整皆地码放在库内，为“供京”作念足准备。“本年冬储白菜的品性比往年同期要好，价钱也比客岁高，面前上车价在7.6元/公斤傍边。跟着春节周边，白菜的采购量较客岁12月底有所提高，当今每天有50-60吨发往北京、天津等地。”合营社理事长王怀宇先容，白菜是蔬菜中“压舱石”，为了雀跃节日供应，咱们储备了500多万吨白菜，同期作念好了东说念主员和车辆的调配，确保白菜供得上、运得出。

在“蔬菜之乡”山东寿光，门径大棚蔬菜随机收货季，千川农场内正在“忙年”。早上八点运转，周边州里的训诫户便门庭刻薄地将自家清新采摘的蔬菜运到农场，这些蔬菜过程加工、分拣、装车后，将运往天下各地。

“眼看就要过节了，批发市集都在紧锣密饱读地备货。”农场安适东说念主赵伟先容，从1月12日运转，农场的订单量较日常加多了1/3傍边，每天能运出200多吨，这些蔬菜下昼发出，24小时内就能到达销地。面前，黄瓜、西红柿、苦瓜、尖椒、圆椒等出货量比较大，瞻望小年之后订货量还会进一步加多。

大葱是老庶民餐桌上必不行少的调味品，春节期间的需求量也大幅加多。“周边春节，大葱每天的供应量在150吨傍边，较日常增长了25%。”新发地“大葱大王”毛勇习先容，为保险节日供应，会提前一两个月备货，山东、河北、河南、东北、甘肃等地的基地库房会随时补货，以保证大葱源源连接地运往北京市集。

“受前两年大葱价钱低迷以及夏令主产区天气影响，本年大葱价钱较往年高，当今市集批发价在4.6元/公斤傍边，年后跟着江苏、上海、福建等地的大葱陆续上市，瞻望价钱也会随之下落。”毛勇习示意。

元旦以来，蔬菜价钱运转徐徐转入季节性上行。2025年第1周（2024年12月30日—2025年1月5日），农业农村部重心监测的28种蔬菜周均价每公斤5.16元，环比涨1.0%，为会聚3周小幅高涨，同比低1.5%。

农业农村部市集分析预警团队蔬菜首席分析师、中国农业科学院农业信息盘考所副盘考员张晶示意，近3周菜价握续小幅上行，主要因为冬春蔬菜供应除了大白菜、土豆、萝卜这类量足价稳的耐储巨额蔬菜外，还有两大主力，一是南菜北运蔬菜，近期上市范畴逐步增大，在途保蔼然跨区运载用度有所加多，二是朔方门径蔬菜，其出产资本较露地出产资本高30%傍边，两成分相类似，是以冬春蔬菜价钱呈现出稳中有涨的特征。

“瞻望后期蔬菜市集供应皆备有保险。”张晶示意，1月底行将迎来春节，节日浮滥拉动效应类似冬春蔬菜季节性高涨成分，将拉动菜价陆续季节性上行，并将握续到春节之后，如若后期不出现大范围强寒潮强降雪等灾害天气，菜价可能以蔼然高涨为主。

猪肉

短期浮滥刺激

猪价小幅昂首

在云南省文山州广南县莲城中心市集肉类销售区的摊位上，各种清新猪肉，五花肉、里脊肉、排骨等一应俱全，前来采购的市民门庭刻薄。“冬至前后是灌香肠、腌腊肉的季节，猪肉比平常要好卖许多，干涉腊月，猪肉看成主要食材，更是达到了浮滥岑岭期。因市集供应饱和，价钱也略有高涨。”市集猪肉经销商唐永芬先容，平常每天只可卖一头猪，这两天不错卖两三头。

“猪价从客岁8月中旬以来一说念下落，直至12月末仍未见回暖，创下全年最低水平，当今生猪价钱在15元/公斤。”新疆双河市五元衍生专科合营社理事长杨忠华先容，面前，合营社生猪存栏量1.1万头，春节期间约有2000头供应市集，最远销到甘肃、伊犁等地区，“为竣事衍收效益最大化，咱们更正了衍生方式，镌汰了存栏期间，加速了出栏速率。”

比较之下，黑猪的价钱依然坚挺。在四川微牧当代农业有限公司，自繁自养的黑猪正按照出产节律有序出栏。“浮滥者对黑猪肉的品性越来越招供，销售量相较往年有了昭着提高。公司全年出栏量在1万多头，春节期间出栏量瞻望在2000-3000头。”公司董事长李培宁先容，黑猪的价钱广博比白猪迥殊2-4元/公斤，自10月份以来，这一差价昭着拉大，黑猪的市集售价能达到24-26元/公斤，比白猪贵出七八块钱。

周边春节，猪市干涉浮滥旺季，价钱小幅回升。收尾2025年1月第2周，生猪和猪肉价钱均会聚2周小幅或者微幅回升，生猪价钱为16.68元/公斤，环比涨0.7%，同比涨15.9%，猪肉价钱27.80元/公斤，环比涨0.2%，同比涨14.3%。

“2024年下半年荣达仔猪数目握续加多，8月份运转5月龄以上中大猪存栏会聚增长，标猪和大猪供给充裕，春节前干涉出栏岑岭，同期猪肉浮滥也干涉全年最岑岭，需求加多与供应加多同步。”农业农村部市集分析预警团队猪肉首席分析师朱增勇示意，春节前价钱走势仍将保握沉稳的情状，难以出现昭着的涨跌，即就是价钱出现一些波动，波动的幅度也会很小，握续的期间也会比较有顷。

朱增勇分析，自2024年5月份运转能繁母猪存栏量握续加多，按10-12个月出栏周期盘算推算，2025年3月份青年猪出栏将徐徐增多。2024年11月末，天下能繁母猪存栏量4080万头，也曾接近生猪产能调控绿色合理区域上限。同期，母猪出产成果也在提高，一头母猪每年要比上年多提供约0.6头肥猪。预示2025年上半年生猪出栏量将握续加多，猪价春节后可能有过快下落风险。

在此布景下，出产端大约盈利吗？“从资蓝本看，2024年生猪衍生资本呈现握续下降趋势，但全行业平均资本仍保管15元/公斤傍边，部分衍生成果较高的衍生场户也曾下降到14元/公斤以内；从衍收效益来看，自繁自养衍生场户仍然不错保管100-200元收入，但专科育肥衍生场户受前期购入仔猪价钱较高影响，出栏生猪收益在100元傍边。”朱增勇先容。

鸡蛋

蛋鸡存栏高位运行

节前蛋价先扬后抑

富硒柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋、无菌鸡蛋……走进北京市向阳区的一家超市，各式类型的鸡蛋摆放整皆供浮滥者挑选。“快过年了思着多买点，怕过段期间价钱会涨。”杨女士拿着四板土鸡蛋放进购物车。

跟着春节周边，鸡蛋干涉传统浮滥旺季，需求量大幅加多。在天津海吉星农居品批发市集，天刚蒙蒙亮，来自河北肃宁的一挂车鸡蛋便停在了鸡蛋批发商燕中强的档口处，他和工东说念主正准备卸货。“最近几天，鸡蛋销售热度逐步升温，走货基本上都是一天2000-3000箱，岑岭期的时候能有4000-5000箱。”燕中强告诉记者，最近的主要产蛋区是河北，偶尔也有来自山东、河南的货。

“货来得快走得也快，一两天基本上就走完一车货。”市集概括处治部司理边建伟说，当今市集日均总来货量在100吨傍边，价钱褂讪在9元/公斤傍边，能充分保证春节期间天津及周边市集供应。

鸡蛋市集逐步升温，上游蛋鸡衍生出产和效益情况怎么？“面前，蛋鸡存栏量有20万羽，日产量19万枚。鸡蛋出场价钱在8.8-9.6元/公斤，去掉资本，蛋鸡衍收效益处于较高水平。”湖北省九邦当代农业有限公司总司理梅业高先容，为了完成春节岑岭期的订单，公司一方面在饲料配方等方面下功夫，提高蛋鸡产蛋率，另一方面通过详尽化处治提高鸡蛋的质料。

农业农村部数据融会，2024年12月份，天下鸡蛋批发价钱为10.19元/公斤，环比下降0.29%，同比高涨1.09%。元旦以后，蛋价小幅下逾期趋稳，据农业农村部监测，鸡蛋批发价从1月2日的10.15元/公斤，下行至1月8日的10.02元/公斤，随后蛋价企稳，1月13日小幅回涨至10.16元/公斤。

“影响近期鸡蛋价钱走势的主要原因在于供需两个方面。”中国农业科学院农业经济与发展盘考所副盘考员朱宁示意，在供需影响下，蛋价春节前先涨后跌、变动幅度不大，春节后承压轰动下行。

从供给方面来看，由于蛋鸡衍生会聚6个月盈利，蛋鸡衍生场户稳产意愿较强，天下在产蛋鸡存栏稳居高位，鸡蛋市集供应饱和的场地将延续到春节期间，大约保险住户的需求。

从需求方面来看，元旦后节日效应短期消退，鸡蛋浮滥有所回落；干涉1月中旬，春节将提振鸡蛋浮滥，迎来约半个月的繁荣场地；周边春节的1周，节前备货基本完成，终局市集走货放缓；春节后鸡蛋浮滥干涉淡季。

朱宁示意，客岁12月份以来，玉米价钱、豆粕价钱以及蛋鸡饲料价钱保握低位颓势运行，蛋鸡衍生资本握稳，每公斤鸡蛋的资本在7.6元傍边，蛋鸡衍生大约盈利，每公斤鸡蛋的盈利约1元。春节期间饲料价钱和鸡蛋价钱虽有波动，但举座以稳为主，蛋鸡衍生盈利还将能握续。春节后，蛋价下行将拉低蛋鸡衍生盈利水平，若蛋价下行昭着，蛋鸡衍生也有蚀本可能。

生果

总量饱和品种种种

需求拉动价钱小幅高涨

随机大棚草莓上市旺季，辽宁省丹东市圣野浆果专科合营社的草莓大棚里，满目翠绿的植株上，蜂拥着颗颗鲜红的草莓。这些草莓过程采摘、分拣、包装后，将陆续发往天下各地和外洋市集。

“跟着节日周边，草莓的供应量和需求量在陆续加多，合营社有1000多栋大棚，瞻望春节期间每天会有10万多斤草莓供应市集。”合营社理事长马廷东先容，“当今小浆果比较受市集迎接，不错径直食用，长幼皆宜，亦然馈遗亲一又的佳品。为了保证春节期间的草莓供应，咱们加强了温度和水肥处治，把品性疗养到最优，确保在春节期间巨额上市。当今草莓出棚价钱在20元/公斤傍边，瞻望春节周边，价钱还会小幅高涨。”

车厘子这一具有节日氛围的生果更是自带流量。“早上六点多开了一个货柜，四万多斤车厘子，不到八点就卖完毕。”1月13日，北京新发地“樱桃大王”刘文坡的档口前车来车往，前来购买车厘子的商户和市民门庭刻薄。

元旦后，刘文坡一直没闲下来。“当今是车厘子上市中期，硬度、口感都很好。本年车厘子的价钱比客岁低许多，来买货的东说念主比往年多了不少。”刘文坡先容，“这几年，过年送车厘子成了浮滥者的民俗，为保证春节期间市集供应，咱们备了七八个柜货，让浮滥者大约随时买到车厘子。”

农业农村部农居品市集分析预警团队生果首席分析师王芸娟先容，现时生果市集以柑橘、苹果、梨、香蕉等巨额品种为主，草莓、樱桃、龙眼等性情生果为辅，总量饱和，品种种种。从价钱来看，客岁12月份，农业农村部重心监测的6种生果批发均价每公斤7.16元，环比高涨0.4%，同比高涨0.7%。

“受春节备货需求拉动，瞻望生果价钱将小幅高涨。”王芸娟先容，分品种看，新产季苹果、梨干涉冷库优质果销售期，受资本复古，瞻望价钱小幅高涨；西瓜、葡萄供应量握续减少，鼓励价钱高涨；主产区香蕉干涉供应后期，加之春节备货需求加多，瞻望价钱小幅高涨；贡柑、脐橙等柑橘品种巨额上市，价钱陆续下降；跟着海运入口的智利车厘子巨额到货，瞻望价钱权贵下落。

作家：侯雅洁亚bo体育网