制图@超等乡村盘问所 图源/图虫创意亚bo体育网

鲍鱼在大大量东谈主心里，莽撞是奢侈饮食的代表，和燕窝、鱼翅雷同，不错偶尔尝鲜但绝非家常。

以致那些躺在成列箱的金绸缎上，标价上万的，才是一些东谈主心中信得过意旨上的鲍鱼。

一种售价极度31000元的日本网鲍 图源/收罗

至于市集里10元3只的鲍鱼，那一定不是真鲍鱼。毕竟“一口鲍鱼一口金”，鲍鱼摆脱是随通俗便就能减弱收场的吗？

在福建省晋江市围头村，这个村还真能让你离鲍鱼摆脱更近一步。

粤菜传统菜肴盆菜中的鲍鱼图源/北京发现纪实传媒素材库

围头村，坐落在福建省东南沿海围头半岛，东临台湾海峡，西依围头湾，北靠泉州“东亚文化之齐”，三面傍海，正面距金门岛仅5.6海里，是故国大陆离台湾最近的方位。

因此，围头村也被誉为“海峡第一村”。

围头村以生息鲍鱼而有名，这个“鲍鱼村” 用2750吨的年产量，价廉物好意思到货快的事实告诉你：

不是富东谈主，也能收场鲍鱼摆脱。

▼横屏不雅看

01一个村，直逼一个省

目下，我国的鲍鱼生息产量占世界总产量的87%傍边，是内行鲍鱼生息第一大国。

面积只消3普通千米的围头村，2020年年产鲍鱼2750吨，比南非一个国度齐多，占世界鲍鱼产量的1.3%傍边。

内行主要鲍鱼生息国度产量对比制图@超等乡村盘问所

放眼国内，围头村的鲍鱼产量亦然直逼辽宁一个省，是浙江省鲍鱼产量的7.9倍，海南省鲍鱼产量的91.6倍！

不错说，国内每100个鲍鱼，至少有一个来自围头村。

况兼围头鲍鱼干净泥沙少、肉质鲜活腥味淡，品性和口感在通盘福建，以致东南沿海来说齐是数一数二。

生息箱捞出的鲍鱼 图源/北京发现纪实传媒素材库

在清代，鲍鱼就被誉为海味之冠，皇家宫廷宴中以致有全鲍宴。听说其时福建各地大官朝见时，大齐纳贡鲍鱼为礼物。一品仕宦纳贡一头鲍，七品仕宦则纳贡七头鲍。

鲍鱼的品级和官职雷同，有“2头”“5头”“10头”不等。所谓“头”指的是一司马斤（约0.6公斤）里有几许只大小均匀的鲍鱼，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价钱也就越贵。

围头村里，就罕有万桶巴掌大小的黄金鲍，这种鲍鱼是厦门金砖会晤国宴的指定用鲍。黄金鲍的个头是世俗鲍鱼的2-3倍大，价钱更是高达两百元一斤。

围头的“黄金鲍鱼” 图源/北京发现纪实传媒素材库

一方水土养一方鲍。

围头鲍鱼生息区的环境有多好？也曾一度被觉得依然灭一火的“神话之鸟”—— 中华凤头燕鸥齐屡次出当今这里。

这种与国宝大熊猫同品级，内行总和不到100只的罕有鸟类，高度认证了围头湾惟一无二的优良环境。

坐落在围头湾，村子三面环海，水又清又深，含盐度高，具有自然优厚的海洋生态。

亚热带海洋风景又让这片海域冬天不封冻，流动性强的海水孕育了成片的海藻，给鲍鱼提供了满盈的饵料。

在这个不到3普通公里的小渔村，海岸线却长达6500米，海上鲍鱼生息界限依然达到7000多亩。

围头村的“海上牧场”图源/北京发现纪实传媒素材库

鲍鱼是严苛的\"素食方针者\"。

围头村有挑升供给鲍鱼吃食的海带林，当鲍鱼在陆地上完成育苗后，每天齐需要在海中投喂海带或者龙须菜，生息周期长达一年之久。

更奇妙的是，鲍鱼壳的心扉跟着它所摄食的藻类而变化。鲍鱼宝宝吃海带，壳是绿色的，长大了吃龙须菜，壳色就变成红色了。

吃海带长大的鲍鱼图源/北京发现纪实传媒素材库

如今，全村鲍鱼生息年产值逐年增长，依然极度2.5亿元，凯旋入选宇宙乡村性情产业亿元村。

目下全村东谈主口的三分之一——1000多东谈主齐在和鲍鱼打交谈，东谈主均鲍鱼产量高达2.75吨，成为遐迩有名的“鲍鱼村”。

02鲍鱼长在战地上

在鲍鱼生息成为支柱产业之前，围头村已有1300多年的历史。从这里经由金门到澎湖，围头村自古等于兵家必争之地。

也曾的围头港，是“正瞰大海，南北洋舟船交游必泊之地”。

宋元时辰，围头古港是泉州“海上丝绸之路”四大口岸之一，瓷器和茶叶从这里坐船出海，为西方带去迂腐而又清新的东方时髦；明洪武年间修建的围头司城，名胜于今犹存；明末清初，郑凯旋抗净水师曾屯兵于此；康熙时领军复原台湾的施琅也在这里操练水师……

围头古船埠 图源@空中看泉州

1949年，中国东谈主民解放军先后解放了南京、上海和福建，隔海相望的金门岛成了国民党军临了防地。

围头村是大陆距大金门岛最近的渔村，距离只消5.6海里，是对台海防的最前列。

围头村是大陆距大金门岛最近的渔村图源/北京发现纪实传媒素材库

听说天晴时，从围头村望去，金门岛上的炊烟和路上的汽车以致齐肉眼可见。

那时，轰炸、炮击、小股热切、水鬼偷袭，国民党军时时窜扰围头沿海，掠取、扫射匹夫渔船。

1958年8月23日下昼5点半，第一发炮弹划破太空的安心，从围头射向金门。福建前列解放军与台湾金门驻军在围头村张开了畏俱世界的“八·二三”炮战，共有5万多发炮弹落在围头村。

尔后的22年里，围头东谈主民支前参战，300多名青丁壮走向前列，与解放军一谈，在这场对台湾国民党军战争中建立了不灭的功勋。

村里六十六东谈主荣获“二等功”、“三等功”，七东谈主晋京受犒赏，“骁雄的围头” 有名中外，朱德、陈毅等一百多位将帅的踪迹也留在了这块红色地盘上。

干戈硝烟依然散去四十多年，已往炮战留住的伤疤，在见证历史的同期也成为了围头村私有的战地旅游资源。

“八·二三”战地公园，老旧的不雅察哨所，百孔千疮的旧洋楼，退役的坦克，伪装的阵脚和战壕，战时使用的大炮……弹孔还留在墙上，仿佛干戈就在昨天。

在这些省级保护文物的加合手下，围头眩惑了各地累计近200万东谈主次前来参不雅，径直带动800多名村民做事创业，全村工农业总产值攀升至3.85亿元。

围头村毓秀楼 照相/颜英婷

就连围头村的鲍鱼，齐带有战地基因。围头村生息鲍鱼的机会，早先于当过15年围头哨长的村支书大水平。

大水平的父母亲、叔叔齐插足过“八二三”炮战，全家齐是民兵。受到红色家风的教唆，他高中毕业后就遂愿成为民兵。

插足民兵覆按的大水平

1988年，他担任了围头海防哨所的哨长，一天津贴只消八毛钱，一个月24块，经费拮据，营房苟简。

动作哨所民兵，既是民又是兵，大水平决定我方寻找生计的空间，想出了“靠海吃海，以副养哨”的宗旨。

民兵集资建造暂养鱼池，向渔村收储梭子蟹、石斑鱼等海鲜，暂养后批发到市集。赚取的利润既搞定了哨所的日常开支，还增多了民兵收入，一个民兵一个月的津贴增长了500多块。

这种“以副养哨”的首创以致得回了福建省里竟然定，被树为新时辰民兵哨所建立的典型教授。

2004年，卸任哨长后，沿着这个念念路，大水柔顺几位乡亲结伙开了一家水产公司。他带头引进了台湾的九孔鲍鱼，凯旋进行工夫纠正后，激发村民纷纷效仿，几东谈主合一家，围头村鲍鱼生息的业态逐渐形成。

村里竖立了专科的鲍鱼生息互助社，有100多户生息户，拿下了宇宙“一村一品\"示范村镇的金字牌号。在鲍鱼的销售旺季，村里每天输出的鲍鱼足有20车60吨之多。

围头村鲍鱼丰充图源/北京发现纪实传媒素材库

围头村的闻明度全部攀升，长在战地上的围头鲍鱼也被称为“网红鲍鱼”。

当今，围头村也在探索从生息起源运行镌汰风险。

他们尝试与山东沿海互助，进行“南鲍北调”生息。把销不动的鲍鱼先调到山东去生息，朔方水温更低，鲍鱼存活更久，既不错变成围头村下半年的丰富库存，也能避让南边高温期对鲍鱼孕育酿成的掉重以致升天风险。

高出一千多公里的海岸线，这个专揽季节差与温度差的鲍鱼生息的跨省活水线，生息成活率可普及20%傍边，生息产量也相应增多15%以上。

如今，每天至少有1000多斤的订单砸向围头村，围头鲍鱼畅销宇宙，成为各地东谈主民的盘中餐。

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